Vegaaninen ramen-keitto

Jokainen, joka on joskus tutustunut japanilaiseen kulttuuriin, on halunnut maistaa autenttista ramen -keittoa. Ramen -hype on rantautunut Suomeen vasta hiljattain, mutta ramen-ravintoloita on pääkaupunkiseudulla toistaiseksi yllättävän vähän. Suosikkini on ehdottomasti Momotoko, josta saa herkullista, vegaanista ramenia. Ramen ei kuitenkaan ole kovin vaikea ruokalaji valmistaa itse. Perinteisesti ramenissa on lihaa, kalatuoteitta, sekä kananmunaa, mutta vegaanisessa versiossa … Jatka lukemista Vegaaninen ramen-keitto

Kikhernetäyte voileipiin

Tämä kikhernetäyte sopii loistavasti lounasvoileipien väliin. Kikhernetäyte on vegaanien vastike tonnikalaleivän täytteelle. Vaikka lopputulos ei muistutakkaan alkuperäistä inspiraatiota, se on silti loistava ja maukas, proteiinipitoinen lounasvaihtoehto kouluun tai töihin. Kikherne-täyte 1 tlk kikherneitä 1 sellerin tanko 1/2 punasipuli 3/4 dl vegaanista majoneesia 2 rkl sinappia suolaa ja pippuria   Ohjeet: Pilko selleri ja sipuli. Sekoita … Jatka lukemista Kikhernetäyte voileipiin

Kahden raaka-aineen kurpitsakeitto

Joskus ruuanlaitto on ihanan helppoa ja vaivatonta. Tämä resepti on yksi niistä harvoista, jonka eteen ei tarvitse nähdä tuhottomasti vaivaa. Se on myös edullinen, sillä raaka-aineet maksavat alle 5 euroa ja tällä ohjeella valmistuu ainakin 10 annosta! Vegaaninen kurpitsakeitto 1 iso myskikurpitsa 1 tölkki kookosmaitoa 1 l vettä kasvisliemikuutio Mausteita oman maun mukaan: esim. garam … Jatka lukemista Kahden raaka-aineen kurpitsakeitto

Kardemumma-porkkanakeitto

Vaikka kevät on jo tuloillaan, kaipaan silti iltaisin mausteista keittoa, joka lämmittää sekä kehoa että mieltä. Itse pidän aika tulisesta ruuasta ja tähänkin keittoon lisäsin rutkasti chiliä (kuten kuvasta näkyy……) ohjeesta poiketen. Tämän ohjeen bongasin chocochili:n blogista, mutta alkuperäinen resepti löytynee Sally Butcherin Veggiestan -keittokirjasta. Kardemumma-porkkanakeitto  1 sipuli 750 g porkkanoita 2 valkosipulin kynttä 1 cm … Jatka lukemista Kardemumma-porkkanakeitto

Savutofu-lehtikaalikeitto

Pitkän kiireisen viikon jälkeen on hyvä rauhoittua ja palata perusasioiden ääreen: kämpän siivoukseen ja kokkailuun. Itselleni ruoanlaitto on aina hyvin terapeuttista, mutta kiireisinä viikkoina tähän ei ole aina aikaa. Siksi olikin ihanaa pyhittää iltapäivä tämän keiton tekemiseen. Savutofu-lehtikaalikeitto 4 dl punaisia linssejä 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 4 porkkanaa Lehtikaalia 300 g Jalotofun kylmäsavutofua 1.25 l … Jatka lukemista Savutofu-lehtikaalikeitto

Nuudeliwokki

Nuudeliwokki (ja wokit yleensäkin) on yksi niistä ruuista, joita voi tuunata ja kehitellä loputtomiin asti. Siksi se onkin niin hyvä tapa, jolla pääsee tyhjentämään jääkaappia. Tähän wokkiin käytin jääkaapissa olleet paprikat ja varsisellerit, sekä pakastimen pohjalta löytyneet edamame -pavut. Nuudeliwokki 3-4 henkilölle 1 pkt SoFine maustamatonta tofua 1 iso punainen paprika 1-2 vartta varsiselleriä 250 … Jatka lukemista Nuudeliwokki

Lämmin tomaatti-papukeitto

Sosekeitot ovat ylivoimaisesti helpoimpia ja terveellisempiä arkilounaita. Tämä tomaatti-papukeitto on vegaaninen versio HS:n reseptistä. Tämä keitto on ihanan lämmin ja on loistavaa lohturuokaa tammikuun pimeisiin iltoihin. Ja se valmistuu aivan muutamissa minuuteissa. Tomaatti-papukeitto 4-6 henkilölle 2 tlk tomaattimurskaa 2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa 1 sipuli 2 tl curry 2 tl paprikaa 2 tl jauhettua inkivääriä 1 tl rakuunaa … Jatka lukemista Lämmin tomaatti-papukeitto