Vegaaniset vappumunkit!

Vappu on kaikille suomalaisille tärkeä juhla, mutta etenkin teekkaripiireissä vappu on koko vuoden kohokohta. Siksi se onkin mainio syy kokoontua ja tehdä ruokaa ystäville. Myös vegaanin vappuun kuuluu sima ja munkit, ja tämä munkkiresepti onkin aivan täydellinen, sillä sitä on hiottu niin moneen otteeseen, että kotonamme ollaan jo kyllästytty munkin makuun ja munkkirasvan hajuun. Vegaaniset … Jatka lukemista Vegaaniset vappumunkit!

Vegaaninen parmesaanileipä

Mitä tehdä, kun leipä on loppu, tilillä ei ole rahaa ja haluat tuoretta leipää? Leivo tämä täydellinen, maailman helpoin parmesaanileipä. Tämä tietysti edellyttää, että jääkaapissa olisi Violifen vegaanista parmesaania. Vegaaninen parmesaanileipä 1 pss kuivahiivaa 3.5 dl vettä 0.5 rkl suolaa 7+ dl vehnäjauhoja n. 1.5 dl Violifen parmesaania Ohjeet Lisää kuivahiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola. … Jatka lukemista Vegaaninen parmesaanileipä

Kardemumma-porkkanakeitto

Vaikka kevät on jo tuloillaan, kaipaan silti iltaisin mausteista keittoa, joka lämmittää sekä kehoa että mieltä. Itse pidän aika tulisesta ruuasta ja tähänkin keittoon lisäsin rutkasti chiliä (kuten kuvasta näkyy……) ohjeesta poiketen. Tämän ohjeen bongasin chocochili:n blogista, mutta alkuperäinen resepti löytynee Sally Butcherin Veggiestan -keittokirjasta. Kardemumma-porkkanakeitto  1 sipuli 750 g porkkanoita 2 valkosipulin kynttä 1 cm … Jatka lukemista Kardemumma-porkkanakeitto

Vegaaninen pinaatti-fetapasta

Uskon, että vasta-aloitteleville vegaaneille (tai muuten vain ihmisille, ketkä haluavat vähentää eläinperäisiä tuotteita ruokavaliossaan) suurin ’ongelma’ ruokavalion muutoksessa on juuston puute. Tämä on totta myös minunkin kohdalla. Vaikka marketit nykyään pursuavat erilaisia ’vuustoja’, niin mikään kaupasta löytyvä vaihtoehto ei ole vielä aivan yltänyt halutulle tasolle. Ja tämä on täysin ymmärrettävää, sillä on turha odottaa aidon … Jatka lukemista Vegaaninen pinaatti-fetapasta

Savutofu-lehtikaalikeitto

Pitkän kiireisen viikon jälkeen on hyvä rauhoittua ja palata perusasioiden ääreen: kämpän siivoukseen ja kokkailuun. Itselleni ruoanlaitto on aina hyvin terapeuttista, mutta kiireisinä viikkoina tähän ei ole aina aikaa. Siksi olikin ihanaa pyhittää iltapäivä tämän keiton tekemiseen. Savutofu-lehtikaalikeitto 4 dl punaisia linssejä 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 4 porkkanaa Lehtikaalia 300 g Jalotofun kylmäsavutofua 1.25 l … Jatka lukemista Savutofu-lehtikaalikeitto

Nuudeliwokki

Nuudeliwokki (ja wokit yleensäkin) on yksi niistä ruuista, joita voi tuunata ja kehitellä loputtomiin asti. Siksi se onkin niin hyvä tapa, jolla pääsee tyhjentämään jääkaappia. Tähän wokkiin käytin jääkaapissa olleet paprikat ja varsisellerit, sekä pakastimen pohjalta löytyneet edamame -pavut. Nuudeliwokki 3-4 henkilölle 1 pkt SoFine maustamatonta tofua 1 iso punainen paprika 1-2 vartta varsiselleriä 250 … Jatka lukemista Nuudeliwokki

Maksaton maksalaatikko

Perinteiset suomalaiset ruuat eivät välttämättä ole esteettisesti kovin kauniita, mutta ainakin ne maistuvat hyvälle (tosin joillekin tämäkään ei ole taattua). Kuvassa siis perinteinen suomalainen maksalaattikko vegaanisella twistillä. Maksa on tässä siis korvattu Tartex-tahnalla ja soijarouheella. Alkuperäinen resepti löytyy täältä! Maksaton maksalaatikko rusinoilla 3 dl puuroriisiä 1 iso sipuli 3 dl soijarouhetta 1 tuubi Tartex-tahnaa (mikä tahansa … Jatka lukemista Maksaton maksalaatikko