Inkivääri-nyhtökauraa pähkinäkastikeessa

Meidän taloudessa ei olla erityisen suuria nyhtökauran ystäviä: se on kallista ja usein samalla hinnalla saa paljon muita halvempia, ja vähintään yhtä hyviä, vegaanisia proteiinin lähteitä. Tällä kertaa päätin kuitenkin repäistä, kun löysin roimasti alennettua inkivääri-nyhtökauraa lähikaupastamme. Inspiraatiota tälle reseptille sain gold&green:in omilta sivuilta, ja lopputuloksena oli herkullinen, pähkinäinen mutta raikas kastike. Pähkinäinen nyhtökaurakastike Kastike … Jatka lukemista Inkivääri-nyhtökauraa pähkinäkastikeessa

Lehtikaali waldorf-salaatti

Waldorfin salaatti on tullut tutuksi ja saanut nimensä New Yorkilaisesta Waldorf-hotellista. Se tehdään perinteisesti omenoista, selleristä, viinirypäleistä, sekä majoneesipohjaisesta kastikkeesta. Tämä versio on adaptoitu Caitlyn Shoemakerin blogista ja siihen tulee perinteisten ainesosien lisäksi lehtikaalia sekä vihreitä linssejä. Vegaaninen kastike valmistetaan cashew-pähkinöistä. Salaatti sopii hyvin niin lisukkeeksi, esimerkiksi pinaattilettujen kanssa, kuin itsenään lounassalaatiksi. Lehtikaali waldorf-salaatti Pussi … Jatka lukemista Lehtikaali waldorf-salaatti

Cashew-kaurajugurtti

Chocochili:n uudesta aamupalakirjasta inspiraation saanut cashew-kaurajugurtti on loistava ja täyttävä aamu- tai välipala. Jugurtti valmistuu kätevästi blenderissä, eikä se vaadi mitään ihmeellisiä ainesosia. Pähkinätkin voidaan korvata melkein millä tahansa pähkinöillä. Alkuperäisessä reseptissä jugurtti tehdään manteleista. Cashew-kaurajugurtti 3 dl cashew-pähkinöitä vettä liottamiseen 1 dl kaurahiutaleita 2-3 dl vettä 3 rkl sitruunamehua (valitsemaasi makeuttajaa) Ohjeet: Liota cashew-pähkinät … Jatka lukemista Cashew-kaurajugurtti

Vegaaninen Marianne -kakku

En ole yleensä mikään leipuri, mutta kesätyön päätöksen kunniaksi halusin yllättää työkaverini herkullisella kakulla. Tämä resepti, joka on bongattu Fazerin nettisivuilta, yllätti helppoudellaan. Etenkin, sillä alkuperäisestä reseptistä poiketen jätin kuorrutteen pois. Lopputuloksesta tuli silti oikein dekadentti. Vegaaninen Marianne -kakku 175g Fazerin Moomin -keksejä 75g vegaanista margariinia (esim. sininen Keiju) 6 dl soijavispikermaa 350g vegaanista leivontasuklaata … Jatka lukemista Vegaaninen Marianne -kakku

Suklainen banana bread

Minulla on ollut pitkään viha-rakkaussuhde aamupalaan. Rakastan pitkiä aamuja, hyvää kahvia ja suuria brunsseja, mutta vihaan sitä kun aamulla ennen töitä on syötävä nopeasti jotain kiireessä. Siksi yritän useimmiten valmistaa aamupalani etukäteen mukaan otettavaksi. Tämä ”banana bread” on helppo, herkullinen ja säilyy jääkaapissa jopa viikon. Tämä resepti on myös gluteeniton. Alkuperäinen reseptio on adaptoitu Fablunch … Jatka lukemista Suklainen banana bread

Vegaaninen ramen-keitto

Jokainen, joka on joskus tutustunut japanilaiseen kulttuuriin, on halunnut maistaa autenttista ramen -keittoa. Ramen -hype on rantautunut Suomeen vasta hiljattain, mutta ramen-ravintoloita on pääkaupunkiseudulla toistaiseksi yllättävän vähän. Suosikkini on ehdottomasti Momotoko, josta saa herkullista, vegaanista ramenia. Ramen ei kuitenkaan ole kovin vaikea ruokalaji valmistaa itse. Perinteisesti ramenissa on lihaa, kalatuoteitta, sekä kananmunaa, mutta vegaanisessa versiossa … Jatka lukemista Vegaaninen ramen-keitto

Kikhernetäyte voileipiin

Tämä kikhernetäyte sopii loistavasti lounasvoileipien väliin. Kikhernetäyte on vegaanien vastike tonnikalaleivän täytteelle. Vaikka lopputulos ei muistutakkaan alkuperäistä inspiraatiota, se on silti loistava ja maukas, proteiinipitoinen lounasvaihtoehto kouluun tai töihin. Kikherne-täyte 1 tlk kikherneitä 1 sellerin tanko 1/2 punasipuli 3/4 dl vegaanista majoneesia 2 rkl sinappia suolaa ja pippuria   Ohjeet: Pilko selleri ja sipuli. Sekoita … Jatka lukemista Kikhernetäyte voileipiin